Delvo®Tec DX-33 (Lyofilizované)
Mezofilný druh kultúry s výraznou smotanovo-maslovou arómou. 1 sáčok na 100 až 1000 litrov mlieka.
Podrobný popis
Kultúra Delvo®Tec DX-33 je univerzálna smotanová kultúra vhodná na výrobu kyslej smotany, kyslého mlieka, tvarohu, oštiepkov, parenice, camembertov, mäkkých syrov a ďalších nízko dohrievaných syrov napr. eidam, gouda.
Je to mezofilný druh kultúry a má výraznú smotanovo maslovú arómu.
Aký je rozdiel medzi variantmi? Rozdiel spočíva iba vo fágovom variante, ktorý slúži na ochranu proti bakteriofágom. Ak vyrábate viackrát denne, a máte pocit že mlieko slabšie prekysáva, je dobré variant vystriedať a použiť iný. V opačnom prípade môžete vybrať hociktorý.
Od spoločnosti dsm-firmenich.
Odporúčané dávkovanie: 1 sáčok na 100 až 1000 litrov mlieka.
Obsahuje Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis
Odporúčané skladovanie:
-18°C. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale. Po skončení min. trvanlivosti môžete kultúry bez problémov používať naďalej, môžu akurát postupne strácať silu.
Krajina pôvodu: Austrália
Ak máte záujem o akékoľvek certifikáty/prehlásenia/analýzy, neváhajte napísať na info@mlieko.sk
Krátkodobé vystavenie vyšším teplotám, ako pri preprave alebo zaobchádzaní nemá negatívny vplyv na účinnosť kultúr ani na ich trvanlivosť. Napriek tomu odporúčame zásielky z výdajných miest vyzdvihnúť radšej skôr, najmä v lete.
| Kategória: | Mliekarenské Kultúry |
|---|---|
| Počet sáčkov: | 1 |
| Dávkovanie: | 1 sáčok na 100 až 1000 litrov mlieka |
| Certifikácie: | Kosher, Halal |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
