Kultúry na kefír (na 6 litrov)

Podrobný popis

Balenie obsahuje 6 sáčkov, z každého si vyrobíte 1 liter kefíru.

Lyofilizované kultúry značky Yogourmet® sú zlatý štandard v domácej fermentácii. Vďaka nim si pripravíte poctivý kefír prospešný pre trávenie a črevnú mikroflóru, ktorý je zároveň jemný a krémový a pochutia si na ňom aj ľudia čo kefír ešte neskúšali. 

Sáčky obsahujú živé baktérie v množstve 6.8 miliardy CFU/g

Prečo kultúry Yogourmet® a nie tradičné kefírové zrná? Ide o akýsi prienik autenticity a spoľahlivosti. Odborníci v závode práve tieto zrná udržiavajú a následne z nich produkujú tieto kultúry. Vďaka tomu sa dá zaručiť pravý kefír, no s presnými a osvedčenými výsledkami každý jeden krát.

Profesionálna kvalita od spoločnosti Lallemand, ktorou zásobujeme najväčšie slovenské mliekarne.

Bez lepku, GMO, aditív a konzervantov. 

Ako na to? 

Proces v skratke:

1 liter mlieka zahrejeme a nasypeme kultúry. Po zmiešaní necháme fermentovať 24 hodín pri izbovej teplote. Hotový kefír uložíme do chladničky a vychutnávame 7 dní.

Odporúčaný detailný návod (priložený aj ku každej objednávke):

1. Potrebujeme 1 liter mlieka. Dá sa použiť aj rastlinné (napr. sójové), prípadne cukrová voda (ovocný kefír).
2. Ak je mlieko surové (nepasterizované), najprv ho ohrejeme na 82°C (prípadne na bod varu). Ak je mlieko trvanlivé (pasterizované), tento krok môžeme preskočiť.
3. Mlieko ochladíme na inkubačnú teplotu cca 25°C (Ak nemáme teplomer, mlieko by malo byť vlažné, no nie horúce).
   • toto je aktivačná teplota kultúr, keby bola podstatne vyššia, kultúry môže zabiť.
4. Do mlieka nasypeme 1 sáčok kultúr a dobre rozmiešame.
5. Túto zmes dáme to vzduchotesnej nádoby a necháme pri izbovej teplote fermentovať kým sa vytvorí kefírová štruktúra (zvyčajne 24 hodín).
6. Hotový kefír skladujeme v chladničke (8 hodín zastaví fermentáciu) a vychutnávame po dobu 7 dní.

Zloženie:

Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis, maltodextrín (obsahuje mlieko).

Odporúčané skladovanie: 

4°C. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale. Po skončení min. trvanlivosti môžete kultúry bez problémov používať naďalej, môžu akurát postupne strácať silu.

Krajina pôvodu: Francúzsko

Krátkodobé vystavenie vyšším teplotám, ako pri preprave alebo zaobchádzaní nemá negatívny vplyv na účinnosť kultúr ani na ich trvanlivosť. Napriek tomu odporúčame zásielky z výdajných miest vyzdvihnúť radšej skôr, najmä v lete.