Balík kultúr Yogourmet® (3 krabičky, 18 sáčkov)

Podrobný popis

Pri jednej krabičke musíte tipovať dopredu: sadne vám krémový jogurt bulharského typu, silnejšia probiotická várka alebo jemný kefír? Balík túto otázku ruší. Dostanete všetky tri kultúry Yogourmet® a rozhodnete sa až podľa toho, čo vám doma naozaj chutí. Ďalej už objednávate len to, čo z chladničky reálne mizne.

Čo v balíku dostanete a čím sa tri kultúry líšia

Tri celé krabičky po šesť sáčkov, spolu 18 sáčkov. Jeden sáčok má 3 g a spraví presne 1 liter jogurtu alebo kefíru, takže z balíka máte 18 litrov ešte pred prvým preočkovaním. Líšia sa výsledkom, chuťou aj režimom prípravy:

• Jogurtová kultúra Yogourmet na klasický biely jogurt stavia na baktérii Lactobacillus bulgaricus, typickej pre bulharský jogurt. Sušená kultúra má viac ako 850 miliónov CFU na gram (CFU, alebo KTJ je bežná jednotka počtu živých mikroorganizmov, kolónie tvoriace jednotky).
• Probiotická jogurtová kultúra Yogourmet so siedmimi baktériami pridáva k jogurtovej základni Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei a Lactobacillus helveticus. Podľa výrobcu ide o dokumentované probiotické kmene cielené na trávenie a črevnú rovnováhu; s viac ako 8,5 miliardy CFU na gram je to najkoncentrovanejšia kultúra v balíku.
• Kefírová kultúra Yogourmet z pravých kefírových zŕn vzniká z pravých zŕn, ktoré vo francúzskom závode udržiavajú odborníci a následne z nich pripravujú sušenú kultúru. Doma tak dostanete pravý kefír bez kŕmenia, preosievania a hygienickej starostlivosti o zrná. Obsahuje aj dve kvasinky, Saccharomyces cerevisiae a Kluyveromyces lactis.

Rozdiel, ktorý najviac prekvapí, je práve kefír: pripravuje sa pri izbovej teplote, nepotrebuje žiadny prístroj a výsledkom je nápoj s jemným perlením.

Detailný návod, presné zloženie a certifikáty ku každej kultúre nájdete na jej vlastnej stránke; celú ponuku nájdete v kategórii jogurtové a kefírové kultúry.

Ako z 18 sáčkov spravíte až 72 litrov

Kultúry Yogourmet® sú vysoko koncentrované, takže každú várku nemusíte pripravovať z nového sáčku. Z hotového jogurtu alebo kefíru odoberiete 1 až 2 polievkové lyžice a tie poslúžia ako štartér pre ďalší liter, rovnako ako pri pôvodnom postupe. Preočkovať možno 2 až 3×, potom už môže várka strácať na chuti a konzistencii.

Matematika balíka je preto jednoduchá: 18 sáčkov = 18 litrov priamo, s troma preočkovaniami až 72 litrov.

Kefír aj jogurt pritom potrebujú len liter mlieka a teplé miesto. Kravské plnotučné mlieko spraví jogurt najhustejším, fungujú však aj kozie, ovčie, bezlaktózové a rastlinné mlieka.

Ako si nájsť favorita už v prvom týždni

Tri kultúry netreba skúšať naraz a ani sa neoplatí, pretože hotový jogurt aj kefír sa konzumujú do 7 dní. Osvedčený je tento rytmus:

1. Začnite klasikou. Fermentuje najrýchlejšie, pri cca 44 °C stačí päť hodín a vychladenie osem, takže výsledok ochutnáte ešte v ten deň.
2. Kefír nechajte na deň, keď nechcete nič strážiť. Pracuje pri izbovej teplote okolo 25 °C a zvyčajne je hotový do 24 hodín.
3. Probiotickú várku nechajte na večer. Potrebuje minimálne deväť hodín, cez noc teda dobehne sama.

Ku každej objednávke prikladáme tlačený návod a podrobné postupy sú na stránkach jednotlivých produktov. Pri akejkoľvek komplikácii napíšte na info@mlieko.sk; chceme, aby sa vám jogurt aj kefír vždy vydarili.

Pre koho je balík rozumný nákup

Z jedného litra je približne 4 až 6 porcií, takže vo viacčlennej domácnosti sa dá porovnávať naraz.

• Ešte neviete, ktorý výsledok vám sadne, a chcete si to porovnať doma vlastnou chuťou.
• Robíte jogurt alebo kefír pre viacčlennú domácnosť, kde má každý inú obľúbenú konzistenciu.
• Chcete najvýhodnejšiu cenu za liter: pri plnom preočkovaní 0,32 € za liter hotového jogurtu alebo kefíru.
• Kupujete darček niekomu, kto s domácou fermentáciou začína a ocení kompletný štart.

Kvalita, pôvod a čo dostanete v jogurte

Kultúry Yogourmet® vyrába Lallemand vo francúzskom Saint-Simon; závod je certifikovaný podľa noriem ISO 9001 a FSSC 22000. Je to profesionálna kvalita od dodávateľa, ktorým zásobujeme aj najväčšie slovenské mliekarne, takže doma pracujete s rovnakou triedou kultúr ako mliekareň.

Všetky tri sú bez lepku, GMO, aditív a konzervantov. Všetky tri kultúry zároveň obsahujú alergén - mlieko. Jogurt aj kefír z nich majú približne 100 miliárd živých a aktívnych baktérií na 100 g porcie, čo je zhruba 100× viac než minimum, ktoré pre jogurt stanovuje medzinárodný kódex (Codex Alimentarius) a ktoré spĺňa bežný jogurt z obchodu.

Nestihnem minúť 18 sáčkov. Nepokazia sa?

Nie, 18 sáčkov nie sú preteky s časom. Kultúry sa skladujú pri 4 °C a ich trvanlivosť je 24 mesiacov od výroby, pričom minimálna trvanlivosť je vždy vyznačená na obale. Po jej uplynutí sa kultúry dajú bez problémov používať naďalej, môžu len postupne strácať silu.

Balík máme stále skladom a doručujeme po celom Slovensku zvyčajne do 1 až 2 pracovných dní, doprava od 2,20 €. Vložte ho do košíka a nechajte rozhodnúť vašu chuť a vlastnú skúsenosť.