Kultúry na probiotický jogurt (na 6 litrov)

Podrobný popis

Balenie obsahuje 6 sáčkov, z každého si vyrobíte 1 liter jogurtu.

Lyofilizované kultúry značky Yogourmet® sú zlatý štandard v domácej fermentácii. Vďaka nim si pripravíte jogurt obohatený o probiotické kultúry, a teda prospešný pre trávenie a črevnú mikroflóru, s nutričnou hodnotou (a chuťou!) domáceho jogurtu. 

Sáčky obsahujú živé baktérie v množstve 8.5 miliardy CFU/g

Prečo používať práve kultúry Yogourmet®? Tým že sú kultúry starostlivo vyberané a pripravované sa dá zaistiť spoľahlivý výsledok každý jeden krát.

Profesionálna kvalita od spoločnosti Lallemand, ktorou zásobujeme najväčšie slovenské mliekarne.

Bez lepku, GMO, aditív a konzervantov. 

Ako na to? 

Proces v skratke:

1 liter mlieka zahrejeme a nasypeme kultúry. Po zmiešaní necháme fermentovať niekoľko hodín na teplom mieste. Hotový jogurt uložíme do chladničky a vychutnávame 7 dní.

Odporúčaný detailný návod (priložený aj ku každej objednávke):

1. Potrebujeme 1 liter mlieka. Plnotučné kravské mlieko spraví jogurt najhustejším, no použiť môžeme aj iné, prípadne aj rastlinné (napr. sójové).
2. Ak je mlieko surové (nepasterizované), najprv ho ohrejeme na 82°C (prípadne na bod varu). Ak je mlieko trvanlivé (pasterizované), tento krok môžeme preskočiť.
3. Mlieko dostaneme na inkubačnú teplotu cca 44°C (Ak nemáme teplomer, mlieko by malo byť teplé, no nie horúce).
   • toto je aktivačná teplota kultúr, keby bola podstatne vyššia, kultúry môže zabiť.
4. Do mlieka nasypeme 1 sáčok kultúr a dobre rozmiešame.
5. Túto zmes (v akejkoľvek nádobe) zakryjeme a necháme na teplom mieste (napr. v termoske, v perinách ako naše babičky, pri radiátore, či v jogurtovači) fermentovať minimálne 9 hodín, alebo kým dosiahne nami požadovanú jogurtovú štruktúru
   • ideálne je teplotu 44°C udržať, preto proces prebehne rýchlejšie napr. v jogurtovači, no z našich skúseností kultúry následne pracujú aj pri nižších teplotách, a pri izbovej teplote by fermentácia trvala cca 20-24 hodín.
6. Hotový jogurt skladujeme v chladničke (8 hodín zastaví fermentáciu) a vychutnávame po dobu 7 dní.

Zloženie:

Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, maltodextrín (obsahuje mlieko).

Odporúčané skladovanie: 

4°C. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale. Po skončení min. trvanlivosti môžete kultúry bez problémov používať naďalej, môžu akurát postupne strácať silu.

Krajina pôvodu: Francúzsko

Krátkodobé vystavenie vyšším teplotám, ako pri preprave alebo zaobchádzaní nemá negatívny vplyv na účinnosť kultúr ani na ich trvanlivosť. Napriek tomu odporúčame zásielky z výdajných miest vyzdvihnúť radšej skôr, najmä v lete.