Balík kultúr na Kimchi (na 100kg)
Tento balík obsahuje kombináciu profesionálnych kultúr LALCULT® Protect LP100 a FLAV-ANTAGE® LN2 od spoločnosti Lallemand.
Podrobný popis
Tieto kultúry sú určené na výrobu cca 100kg kimchi za použitia oboch sáčkov.
Kultúry sú lyofilizované, a teda sypké. Pri výrobe menšieho množstva je možné z nich odsypať.
LALCULT® Protect LP100 obsahuje mikroorganizmus Lactobacillus plantarum, ktorý je hlavnou baktériou fermentácie pri výrobe kimchi.
FLAV-ANTAGE® LN2 obsahuje mikroorganizmus Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, ktorý je nositeľom arómy a produkuje plyn.
Odporúčané skladovanie:
-18°C. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale. Po skončení min. trvanlivosti môžete kultúry bez problémov používať naďalej, môžu akurát postupne strácať silu.
Krajina pôvodu: Francúzsko
Ak máte záujem o akékoľvek certifikáty/prehlásenia/analýzy, neváhajte napísať na info@mlieko.sk
Krátkodobé vystavenie vyšším teplotám, ako pri preprave alebo zaobchádzaní nemá negatívny vplyv na účinnosť kultúr ani na ich trvanlivosť. Napriek tomu odporúčame zásielky z výdajných miest vyzdvihnúť radšej skôr, najmä v lete.