Syridlo Fromase® 50 Tablet (100 tabletiek)

Podrobný popis

Originálna krabička obsahuje 10 plátov po 10 tabletiek, teda 100 tabletiek. Jedna tabletka zrazí 50 litrov mlieka, takže z balenia spracujete 5 000 litrov kravského mlieka a syridlo vás vyjde na 0,50 € na 100 litrov. Je to štandardné balenie pre každého, kto syrí pravidelne a nechce dokupovať uprostred sezóny.

Prečo tabletky a kedy sa oplatia

Tabletka je odmerka sama o sebe. Jedna zrazí 50 litrov mlieka, polovica 25 litrov a štvrtina 12,5 litra, takže presnú dávku pripravíte bez striekačky, odmerky aj váhy. Pri malých várkach tak odpadá odmeriavanie a každá várka dostane rovnakú dávku.

Ako Fromase® 50 Tablet dávkovať a použiť

Odporúčaná dávka je 1 tabletka na 50 litrov mlieka; na ovčie mlieko odporúčame o niečo viac. Tabletky sa dajú rozpoliť aj rozštvrtiť, takže na 25 litrov stačí polovica a na 12,5 litra štvrtina. Návod s presným dávkovaním prikladáme ku každej objednávke.

1. Ak používame mliekarenské kultúry alebo chlorid vápenatý, rozmiešame ich v mlieku ešte pred syridlom.
2. Jednu tabletku rozpustíme v pohári vody (100 ml) a pred použitím ju necháme stáť 20 minút. Výrobca odporúča studenú vodu bez chlóru.
3. Roztok pridáme do teplého mlieka (30 až 40 °C podľa typu syra) a dôkladne premiešame.
4. Necháme stáť približne 40 minút, prvý raz skontrolujeme už po 30 minútach.
5. Syreninu spracujeme podľa štandardných postupov.

S dávkou to zároveň nepreháňajte: vyššia dávka mlieko síce zrazí rýchlejšie, no môže viesť k výraznej horkosti syra.

Na aké mlieko a aké syry sa Fromase® hodí

Fromase® zráža mlieko rovnako ako teľacie syridlo a hodí sa na všetky typy syrov z kravského, kozieho aj ovčieho mlieka. Je to najpoužívanejšie syridlo na Slovensku; porovnanie typov a foriem nájdete v kategórii syridlá.

Má aj stabilnú silu šaržu po šarži. Postup si raz vyskúšate a ďalšie várky idú presne podľa neho, bez odhadovania.

Akú má silu a čo o nej hovorí certifikát analýzy

Deklarovaná zrážacia sila je ≥ 2 000 IMCU na tabletku. IMCU je medzinárodná jednotka meraná normovanou metódou, takže sa syridlá dajú navzájom porovnávať.

Nekončíme však pri deklarácii. Certifikát analýzy aktuálnej šarže si viete stiahnuť priamo tu. Je vystavený na našu firmu SKAR s. r. o., čo je zároveň doklad, že syridlo odoberáme priamo od výrobcu. Certifikát uvádza nameranú silu nad deklarovaným minimom a potvrdzuje aj mikrobiologickú čistotu vrátane negatívnych testov na patogény a mykotoxíny.

Čo je v tabletke okrem enzýmu

Tabletka nie je čistý enzým, nosič potrebuje na to, aby sa dala presne dávkovať a rozdeliť. Zloženie podľa výrobcu: mikrokryštalická celulóza 57 %, enzýmový koncentrát 19 % a chlorid sodný 19 %, zvyšok tvorí sodná soľ karboxymetylškrobu (4 %) a stearan horečnatý (1 %). Krajinou pôvodu je Holandsko, doložené samostatným vyhlásením výrobcu.

Vegetariánske, bez GMO, bez alergénov

Fromase® 50 Tablet je mikrobiálne syridlo, takže sa pri ňom nič neberie z teľacích žalúdkov. Ku každému bodu má výrobca vlastné vyhlásenie:

• Vegetariánske aj vegánske: bez zložiek, aditív aj pomocných látok živočíšneho pôvodu, podľa normy ISO 23662:2021 a kritérií V-label Európskej vegetariánskej únie.
• Bez GMO: produkt nie je GMO a GMO ani neobsahuje; non-GM pôvod má aj produkčný mikroorganizmus a všetky nosiče a riedidlá.
• Bez mlieka, laktózy aj detegovateľného lepku: pšeničné látky slúžia pri fermentácii len ako živina a počas výroby sa spotrebujú (ELISA, medza stanovenia 5 mg/kg gliadínu).
• Pre bio výrobu: enzým vznikol bez modifikácie modernými genetickými technikami, neobsahuje syntetické rozpúšťadlá a pri výrobe nie je ožiarený, takže môže byť autorizovaný pri výrobe potravín označených ako „organic“ v EÚ. Certifikáciu vášho finálneho syra rieši váš certifikačný orgán.

Skladovanie, trvanlivosť a doprava

Tabletky skladujte pri 4 až 8 °C, v pôvodnom obale a v suchu. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdete na obale a po jeho uplynutí sa syridlo dá bez problémov používať ďalej, len postupne stráca silu.

Prepravy sa báť nemusíte: krátkodobé vystavenie vyšším teplotám pri preprave alebo manipulácii nemá podľa výrobcu negatívny vplyv na účinnosť ani na trvanlivosť. Zásielku z výdajného miesta aj tak vyzdvihnite radšej skôr, hlavne v lete.

Prečo kúpiť syridlo u nás

Sme výhradný dovozca dsm-firmenich pre Slovensko a rovnakým syridlom zásobujeme aj najväčšie mliekarne, preto vieme zaručiť pôvod, čerstvosť a kvalitu. Dokladom je certifikát analýzy vystavený priamo na našu rodinnú firmu SKAR s. r. o.: syridlo ide od výrobcu rovno k nám a od nás k vám.

• Stále skladom, doručíme zvyčajne do 1 až 2 pracovných dní, od 2,20 €
• Návod s presným dávkovaním ku každej objednávke
• Otázky od úplne bežných po vysoko technické: info@mlieko.sk
• Väčšie množstvá a veľkoobchodné ceny: info@skar.sk

Iné balenia a formy

To isté syridlo máme aj v menšom balení. 20 tabletiek sú na vyskúšanie a občasné malé várky, 100 tabletiek je štandard pri pravidelnom syrení a na 100 litrov mlieka vyjde lacnejšie (0,50 € proti 0,59 €). Ak potrebujete dávkovať úplne presne podľa objemu mlieka, siahnite po tekutom 220 XL; celý sortiment aj porovnanie foriem nájdete v kategórii syridlá.